全聚德现在怎么样了

全聚德是一家有着百年历史的老字号餐饮品牌，以其正宗的北京烤鸭闻名于世。近年来全聚德面临着一系列的挑战和问题，导致其如今的处境不容乐观。

营收下滑

根据全聚德近期披露的数据显示，2022年全聚德的营收约为7.19亿元，同比下滑24.16%。这已经是连续第三年全聚德出现亏***的情况。与此归属于上市公司股东的净利润也约为亏***2.78亿元，呈现出亏***的态势。

菜单更新

全聚德经过多年的经营，意识到仅仅以烤鸭为主打产品已经无法满足消费者的需求。近年来全聚德的菜单进行了更新和扩充，推出了丰富的鸭菜和北京菜系列，以吸引更多的消费者。这也是全聚德在尝试转型的过程中的一种策略。

产品同质化竞争

全聚德所面临的一个重要问题是产品同质化竞争日益加剧。随着餐饮市场的竞争越来越激烈，越来越多的餐饮品牌开始提供类似的烤鸭产品，导致全聚德在市场上的竞争力受到了冲击。价格战也使得利润空间越来越小，给全聚德带来了巨大的生存压力。

服务和口碑问题

除了产品同质化竞争之外，全聚德还面临着服务和口碑问题。消费者普遍反映，全聚德的服务质量有待提升，而且价格高昂的烤鸭并不一定口感出众。全聚德的菜品相对单一，在味道和口感上缺乏创新，造成了消费者的审美疲劳。

高管离职

2016年，全聚德曾发生了四名高管集体离职的事件，引发了业界的广泛关注。这一事件对全聚德的经营和声誉造成了一定的负面影响，进一步加剧了全聚德的困境。

市场调整

面对当前的困境，全聚德开始进行市场调整。一方面，全聚德实行了浮动工资制和改革师徒制，希望提高员工的积极性和服务质量。另一方面，全聚德也在尝试转型，推出更多适应市场需求的菜品，并开始进军高端餐饮市场。这一转型的效果还有待观察。

用户反馈

从用户的反馈来看，全聚德在大众点评等平台上的评分并不算高。与其它餐饮品牌相比，全聚德的排名相对靠后，没有引起特别出众的关注。本地人对于全聚德的餐食评价也不高，普遍认为并不是必去的餐厅。

定价策略

全聚德所面临的另一个挑战是定价策略。作为一家有着较长历史和知名度的老字号品牌，全聚德的定价相对较高。随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，价格成为了消费者选择餐饮品牌的重要因素之一。全聚德的高价策略导致了部分消费者的流失。

全聚德作为一家百年老店，面临着种种挑战和问题。除了营收下滑和亏***之外，全聚德还面临着市场竞争、服务和口碑问题、高管离职等方面的困扰。为了应对这些问题，全聚德进行了一系列的调整和改革，但是转型之路仍然任重道远。